Gott Nytt År Kära Läsare - och tack för ett fantastiskt år.

Med snart bara 7 timmar kvar på året så vill jag bara avsluta med några reflektioner. År 2010 har varit ett fantastiskt år ur många aspekter. För mig personligen har det varit omvälvande rent ut sagt.
"Allt om Öl" föddes den 1:a mars i år och strax passerat 25.000 besök. Bloggen hade under våren ca 1000 besökare per månad och vid slutet av sommaren var det ungefär 3.500 per månad. Under det senaste kvartalet i år har besöksantalet per månad varit över 6.000 och jag är verkligen otroligt tacksam för att så många är intresserade av öl och ölkultur.
På Facebook gick det väldigt fort under några dagar i december då antalet "gillare" fördubblades och är nu uppe i över 500. Aktiviteten på FB är betydligt mer påtaglig och jag kan ju bara se till mig själv när jag konstaterar att det är lättare att kommentera där än på de olika bloggarna.
Jag är, hur som helst, otroligt tacksam och glad över året som varit och ber nu om en sista sak:
"Njut av de sista timmarna av året med era nära och kära. Njut av god öl, med måtta och i gott sällskap, gärna tillsammans med god mat. Skåla in det nya året med en öl och låt 2011 bli ett ännu mer omvälvande öl-år".
GOTT NYTT ÅR kära läsare. Vi ses kanske inte i morgon men säkerligen redan på söndag och då tittar vi framåt….för snart är vårölen här….

Årets sista recension!

Så sitter man här med en julöl igen. Jag lovar att detta är den sista recensionen av julöl som görs denna säsong. Ölen i fråga är Nynäshamns "Mysingen Midvinterbrygd". Jag skulle tippa på att detta är en Old Ale eller en Engelsk Strong Ale även om man i USA skulle klassa den som en Winter Warmer. Winter Warmer är ju inte direkt en öltyp utan kan i princip vara vad som helst.
En reflektion över denna säsongs olika julöl är väl just det också, att det varit i princip alla öltyper bakom julölskryddningen.
Denna julöl är, som sig bör, mörkt rödbrun med dragning åt mörk koppar. Skummet är lite smuts-vitt och ganska kraftigt men inte så kvarhängande.
Doften är först lite "tvålig", dvs jag känner klara inslag av tvål, eller rättare sagt "Barnängens Badolja" (och JA, jag har väl rengjorda glas;-)) för att vara exakt. När denna association lagt sig infinner sig brända karaktärer med inslag av apelsin, muskot och nejlika. Efter kommer de torkade frukterna av typ russin.
Smaken är helt klart välkryddad med typisk dragning åt julkryddor så som nejlika, muskot och lite ingefära. Ölet är mer åt det torra, beska hållet. Även om smaken är förvånansvärt kort så lever beskan kvar en lång stund. Kolsyran är medel och känns behaglig.
Nynäshamns Ångbryggeri har gjort både bättre och sämre öl än denna men jag kan nog påstå att den känns ganska trevlig att smutta på. En öl som fungerar väl till mustigare husmanskost (för det är väl ingen som fortfarande äter julmat?) men även som sällskapsdryck eller efter en dag i skidspåret.
Betyg 7 av 10

Hur många gillar "Allt om Öl"?

Tycker ni att "Allt om Öl" är en ganska schyst ölblogg? Tycker ni att den är tillräckligt bra för att ni ska anse att den är "Årets blogg"? Först kändes det som en kul grej bara men tävlingsmänniska som man är….
Var med och rösta fram "Allt om Öl" som "Årets Blogg" på Facebook.
Följ denna länk och sök på "Allt om Öl" och lägg er röst. Tävlingen pågår till 2011-01-31.

Trender inför 2011

Under året som gått så har de humlestarka ölen formligen översköljt oss här i Sverige. Inte bara från det stora öllandet i väst utan också från vårt närmaste grannland Danmark. Även de svenska hantverksbryggerierna har skapat en och annan "humlebomb". När Sigtuna Brygghus presenterade sin "Verstehe Nicht Alt" på Stockholm Beer & Whisky Festival fastnade jag verkligen för denna öltyp - Altbier.
När bryggarna i Dortmund började övergå till underjäsning vid mitten av 1800-talet så höll man i Düsseldorf fast vid den gamla tekniken överjäsning. Allt eftersom började denna Düsseldorf-brygd kallas för "den andra ölen" och kom sedermera i populärt tal att kallas för det "gamla" ölet som på tyska blir Altbier. En Altbier är inte helt olik den brittiska alen med dess kopparröda färg, om än något ljusare, men smaken är typiskt tysk. Öltypen är mycket välhumlad med lite fruktig och bittersöt smak.
En rolig anekdot är att i slutet av 80-talet, då utbudet på Systembolaget var klart begränsat, så hade de en altbier som hette "Diebels Alt".

Jag hittade nyligen även en bra artikel på Sydsvenskans blogg "På tungan" där skribenten Håkan Engström är inne på samma spår angående öltyper. Tydligen så är det flera bryggerier som har intressanta skapelser på gång åt detta håll.
Det vore verkligen kul om något av de svenska bryggerierna skulle haka på denna trend ytterligare. Kanske kan vi få se en Kölsch under nästa år som ju också är en typ av ale eftersom den är överjäst. För över 10 år sedan var Kölsch väldigt populärt på Systembolaget då vi fick se öl som "Küppers Kölsch" och "Gaffel Kölsch".
Vi får väl se vad som händer under 2011, men visst vore det spännande med lite nydaningar!

God Jul tillönskas alla läsare!

Här kommer en jul-hälsning från "Allt om Öl"….

Med önskan om en skön, lugn och trivsam afton till er alla och en riktigt

God Jul

Julkalendern - Jakten på Julölen, del 24

Herman vaknade med ett ryck. Han gnuggade sig i ögonen och såg sig förvånat omkring. Han måste ha somnat till när han som bäst försökte avsluta arbetet med alla etiketter. Det konstiga var att han befann sig i sängen nu och inte i garaget. Han hade absolut inget minne av att han gått in i huset och ännu mindre av att han lagt sig i sängen. Han hörde att familjen var nere i köket och förberedde frukost. Han sträckte sig efter mobilen för att se hur mycket klockan var. Klockan visade 07.10….den 24:e December.
JULAFTON! sa han högt för sig själv och satte sig spikrakt upp i sängen. Tomten kom aldrig och hämtade sin julöl! eller? Han reste sig upp och klädde hastigt på sig kläderna. Han rusade ner för trappan och höll nästan på att snubbla på de sista trappstegen. Rusandes kom han in i köket där familjen utbrast "God Jul"!
Herman mumlade ett  "God Jul" tillbaka, tog på sig vinterkängor och sprang ut till garaget.
Han öppnade garageporten och höll andan. Garaget var alldeles tomt på öl, bryggverk och tankar. Av gårdagens bryggning fanns inte ett spår. Han kliade sig i huvudet och försökte tänka klart. Plötsligt började han springa mot huset istället. Han stormade in i köket och ropade:
- Mina julöl! samtidigt som han öppnade dörren till det stora skafferiet.
På den nedersta hyllan stod alla hans inhandlade julöl snygg och prydligt uppradade precis så som han ställt dom för över fyra veckor sedan. Nu förstod han ingenting.
- Vad är det älsklingen, undrade hans fru.
- Igår kväll satt jag i garaget för att få färdigt julölen som vi bryggt och idag är allt borta, utbrast Herman.
- Vad pratar du om, sa hans fru, Du var ju hemma hela kvällen igår! Vi satt ju och slog in julklappar, minns du inte det?
Herman såg ut som ett stort frågetecken och fortsatte:
- Men…alla resor som jag gjort i december då? Jag var ju till USA för att köpa humle och….
- USA? Du har väl inte varit och rest? Jag tror att du inte riktigt är vaken eller så har du bara drömt en massa, fortsatte hans fru.
Då insåg Herman vad som hänt. Hans julöl hade verkligen inte blivit stulna av Tomten och han hade inte fått något uppdag av honom att brygga ett julöl. Allt hade varit en dröm! Nu började han förstå varför alla hade haft så konstiga namn och varför allt varit så där jobbigt som det bara kan vara i drömmar.
Han satte sig ner vid köksbordet och drog en lång suck. Sedan började han berätta om sin långa, långa dröm och om hur han fått ett uppdrag av Tomten och hur han farit över halva jordklotet för att hitta alla ingredienser, bryggverk och recept. Han berättade om mötet med "Santa Cruz" och "The Beer Brothers" och en hel massa andra detaljer. Allt kändes så riktigt.
- Du har nog ägnat för mycket tid åt dina julöl och ditt öl-bloggande, sa hans fru och kramade om honom.
- Kanske det, svarade Herman, det kanske är dags för några dagars paus?
Han öppnade skafferiet igen för att titta lite på alla sina julöl. Hans blick stannade plötsligt på en flaska han inte riktigt kom ihåg att han köpt på Systembolaget. Han tog fram flaskan och tittade häpet på etiketten:
"Santas Dream - Christmas Spiced Black IPA".

Julkalendern - Jakten på Julölen, del 23

Herman var alldeles pionröd i ansiktet. Varför kunde inget bara bli som man hade tänkt det från början.
"Santas Cream" stod det på etiketterna. Ville man att ett öl skulle heta så? Nej, verkligen inte!
Det var bara att ringa upp tryckeriet, förklara att de gjort fel, och låta bli att undra över hur det kunde hända.
Ungefär vid lunchtid dök budet upp med en ny leverans. Herman packade upp etiketterna med en gång för att granska dem och denna gång verkade det rätt.
Någon timme senare ropade Chris:
- All the bottles are ready Herman - You need to start putting on the labels!
- I know, ropade Herman lite irriterat.
Han gick ut till garaget för att påbörja det mödosamma arbetet. 2000 flaskor skulle få etikett! Han satte sig vid det långa bordet för att påbörja klistrandet. Han var också medveten om att det bara var kvar ca 11 timmar tills tiden var ute. Tomten kunde dyka upp när som helst egentligen, han hade ju bara sagt att han skulle återkomma dagen innan julafton.
Herman satte fart med flaskorna och etiketterna. Efter några timmar var han alldeles slut i kropen och började känna sig uppgiven. Men han fortsatte. Chris, hans bröder och alla medarbetare städade och packade för fullt, de skulle fara vidare samma kväll.
Strax före midnatt hade Herman fortfarande ett 50-tal flaskor kvar, sömnen började infinna sig i ögonen och kroppen. Ingen jultomte syntes till och Herman funderade. Strax därefter nickade han till och flöt sakta in i drömmarnas värld….och endast Tomten är vaken.
Fortsättning följer!

Julkalendern - Jakten på Julölen, del 22

Idag är det dan före dan före doppardan och i morgon kväll ska ölen vara tappad och klar. Herman har suttit uppe och jobbat med etiketten sen 4 i morse. Han har vid det här laget förkastat 20 olika idéer på etiketten. Han hade åtminstone bestämt sig för vad ölet ska heta - "Santas Dream".
Efter flera timmars arbete var etiketten tillräckligt bra, ansåg han. Han orkade helt enkelt inte längre utan var ganska nöjd med resultatet. Han skickade iväg jpg-filen till tryckeriet som lovade att leverera etiketterna vid dörren strax efter lunch.
Herman gick ut till garaget för att se hur det gick för hans kära julöl och om Chris och hans bröder var nöjda. Gårdsplanen var full med människor, precis som igår. Inne i garaget stod Chris och studerade ett glas med öl i lampskenet.
- It's time for the spices and the last hopping before we can start tapping it to bottles, sa Chris.
- I'm a bit curious, how did you get it this "pitch black", undrade Herman.
- We changed some of the malts you had ordered to "Carafa III" malts to make it really black without having to much chocolate and coffee taste to it, fortsatte Chris.
- What hops do you advice me to add at the late hopping?
- It might really interesting if you put in some Nelson Sauvin and Simcoe at the end, svarade Chris.
Chris tog fram ett lång stålrör som han sedan bad Herman fylla med de föreslagna humlesorterna.
- You'll need to add the last spices now, as well, fortsatte Chris.
Det visade sig att bröderna redan haft i stjärnanis och kardemumma och nu skulle Herman tillägga lite kanel, pomerans och mosade dadlar. Herman öste i alla ingredienser enligt de mängder han blev instruerad. 
- Now we'll have to wait for an hour or so, sa Chris och studerade innehållet.
Herman, som kände sig ganska otålig, började plocka med alla tomflaskor som stor uppställda. Han funderade på var de hade fått tag på över 2000 likadana flaskor på så kort varsel, men eftersom det var så mycket annat som var oförklarligt med hela den här historien så höll han det för sig själv. Han såg hur några medhjälpare for med flaskorna mellan rengörings- och sköljningsbaljorna. Efter ett tag ropade Chris att det var dags för "the late hopping" och Herman ville gärna vara delaktig i denna procedur.
Efter några timmar var all öl överförd till lagringtankar via stålröret och skulle vila där till nästa dag. Normalt sett skulle ju ölet liga i flera veckor i tankarna men de hade försökt brygga ett öl som skulle vara mer eller mindre drickbart redan efter tappning.  Nästa dag skulle alltså ölen tappas på fat och flaskor och sedan etiketteras.
En bil tutade utanför infarten och Herman såg att det var tryckeriet som anlänt med alla etiketter. Han små-sprang i den nu 15-gradiga kylan mot bilen. Mannen i bilen överräckte ett väldigt stort paket och Herman tackade för det snabba jobbet. Han gick direkt in i huset för att syna resultatet. Han packade upp paketet och tog fram en etikett. Den såg otroligt snygg ut tyckte han först och läste sedan texten samtidigt som han fick en smärre chock. På etiketten stod det "Santas Cream"……#@&!!*%&##
Fortsättning följer!

Julkalendern - Jakten på Julölen, del 21

Herman hade helt glömt bort att han skulle hitta på ett bra namn på ölet. Det hade varit så mycket annat att tänka på och de senaste dygnen hade han nog mer funderat på vad han skulle få köpa för dåliga julöl på Systembolaget.
När han stod där i garaget och funderade så kom Chris med ett litet provglas innehållandes en svart grumlig vätska.
- Smell this! The smell is delicious already and just needs that christmas touch to it I think, sa Chris.
Herman sniffade i glaset och ett stort leende infann sig omgående. Doften av en perfekt IPA fick honom alltid på bra humör. Han kände inslag av passionsfrukt, fläder och apelsin. Dessa fruktiga dofter blandades med toner av choklad och kola i en perfekt harmoni. Ölet hade en något bränd och besk avslutning och en efterbeska som dröjde kvar ganska länge.
Smaken var definitivt inte tunn utan levde verkligen upp till förväntningarna som byggts upp av dofterna.
- I can hardly wait for it to be ready to bottle, sa Herman. Perhaps I sneak out tonight and drink right from the tank, fortsatte han.
Glad och nöjd gick han in till sitt arbetsrum för att fundera på ett perfekt namn för denna öl. Samtidigt behövde han snabbt hitta en firma som kunde trycka upp 2000 etiketter samma dag. Han började kladda ner några förslag på ett papper.
"Santas Crue…Santas Gift….Santas Last Wish…Christmas in Heaven…Black Christmas…Tomten är far till alla ölen…Allt om Jul…Christmas in a Bottle….Santas Black IPA…Dark Winter Night IPA…Black is Back…Black Christmas….Black Christmas Wonderland IPA…"
Han kunde definitivt inte bestämma sig för det bästa namnet och började leta efter en duktig grafiker och ett tryckeri under tiden. Han hade en kompis som var otroligt duktig på design av logotyper och liknande så honom ringde han direkt. Ett tryckeri nappade men de skulle ha 8.000 kronor för det snabba jobbet.
Det mesta verkade lösa sig och nu återstod fortfarande namnet på ölet och det var bråttom.
Vad ska ölet heta?
Fortsättning följer!

Julkalendern - Jakten på Julölen, del 20

Herman trodde inte sina ögon. Hur i all världen hade detta gått till? Han var helt mållös. Chris berättade att de redan vid hans besök hos dom hade planerat att de skulle på besök till Sverige strax före jul. När de sedan insåg att Herman var något oerfaren av ölbryggning så bestämde de att åka några dagar tidigare så att de skulle hinna hjälpa honom.
När de hade anlänt sent i förrgår kväll och insett att Herman inte hunnit hem ännu så hade de bestämt sig för att starta det hela. Receptet hade de ju redan och alla ingredienser verkade finnas tillgängligt.
- Who are the "little people" running around, undrade då Herman.
- Ah, we forgot to tell you that all our employees are midgets, förklarade Herman. 
Herman tyckte precis att det såg ut som hans gårdsplan var fylld av tomtens medhjälpare och han var fortfarande lite stum.
Efter ytterligare förklaringar så visade det sig att Chris och hans bröder var vana vid denna typ av bryggverk och hade enkelt riggat upp allt som behövdes. Det som hade saknats var lagringstankar och en del kringutrustning som de enkelt inhandlat.
Allt var minutiöst förberett och det enda som kvarstod var tillsättandet av kryddor och den sista humleomgången.
Nu blev Herman riktigt nyfiken och ville gå in till hans alldeles egna bryggeri i garaget. De hade verkligen fått till det snyggt och byggt en liten ställning runt bryggverket. Själva bryggverket var blankpolerat och allt var snyggt och prydligt. På den långa arbetsbänken stod det hundratals med flaskor uppställt och en kapsylpåslagare.
- Do you have the spices with you, frågade Chris.
- Yes sir, svarade Herman och tog fram paketet.
Herman ville gärna veta mer om hur de gjort med malten och hur de fått fram rätt färg, och i vilken ordning hade haft i humlen? 
- I really want all the details, so I can do this on my own the next time, fortsatte Herman.
- Well, I think we got the IPA-caracter right with the hops you bought, sa Chris. We'll put in an extra round with Simcoe and Nelson Sauvin at the last hopping.
- All you need to do know is to find out a really good name and someone who can make the labels tomorrow, fortsatte Chris.
Det var en detalj som Herman helt glömt bort. Vad skulle ölet heta?
Fortsättning följer!

Utökat nyhetsflöde och annat smått och gott!

Från och med idag utökas servicen med en feed från FriendFeeder. Jag kommer att utöka nyhetsbevakningen något och hoppas att det kan komma till användning. Dessutom kommer jag koppla på Twitter och Flickr inom kort.
Utseendet har inte ändrats så mycket förutom att bakgrunden har blivit mörkare för att ytterligare ge känslan av en tidskrift. 

Summering av ett fantastiskt öl-år!

Man blir glad
av Amarillo Spring

Det börjar dra ihop sig till årsbokslut och året 2010 har verkligen varit ett spännande år. Utvecklingen för den svenska öl-scenen går som på räls, med hög hastighet dessutom. Nya bryggerier fortsätter att dyka upp,  en otroligt stor mängd nya svenska öl har nått oss och det skrivs, provas och pratas om öl som aldrig förr.
Jag ska försöka skriva ner några av de svenska, ölrelaterade upplevelser som berört mig och många andra under året som gått:

• Våren började tidigt med att vi fick en ny "kelgris" från Oppigårds Bryggeri - Amarillo Spring. Alla ville ha den, den tog slut alldeles för fort och sedan fick vi tillbaka den till hösten, om än på beställningssortimentet.
• Flera nya bryggerier har sett sitt ljus detta år, som t.ex. Ängö Kvartersbryggeri och Helsingborgs Bryggeri.
• Flera stora dags- och kvällstidningar uppmärksammar hantverksöl och våra hantverksbryggerier med nya ögon.
• Undersökningar visade under våren att det svenska folket börjar få en förändrar bild på öl. Många säger sig nu att kunna beställa "kvalitetsöl" till maten på restaurang. Allt fler efterfrågar kvalitetsöl på pubar och på Systembolaget.
• Vår svenska "microbryggerier" producerar fler sorter än någonsin (som det känns åtminstone) och jag tänker på Dugges, Nynäshamns, Ocean, Sigtuna, Oppigårds, Hantverksbryggeriet, Strömsholm, Närkes och Eskilstuna Ölkultur med flera.
• Våra största importörer jobbar för högtryck för att ge oss nyheter från t.ex det stora landet i väst och det dyker upp nya fenomen som t.ex "Ölkiosken" på Mosebacke i Stockholm.
• Många har diskussionerna varit kring Systembolagets rutiner kring intagning av nya öl i sortimentet och även en hel del har rört sig kring "utskick av varuprover".
• Stockholm Beer and Whisky Festival slog många rekord detta år. Besöksrekord, rekord i antal utställare och öl och rekord i antal tävlande öl i de olika klasserna. Pilsner Urquell levererade dessutom "färsk Urquell" utanför landets gränser för första gången.
• Vi fick Sveriges starkaste öl i form av "Ace of Spades" från Sigtuna Brygghus.
• Galatea Spirits AB köper ca 35 % av aktierna i Sigtuna Brygghus i en riktad nyemission.
• Många av de svenska hantverksbryggerierna bygger ut för att klara av efterfrågan, däribland Oppigårds och Sigtuna.
• Vi får det överlägset största "julöls-släppet" på Systembolaget med över 40 sorter. 

Swedish Craftbeer!

Personligen har jag haft ett "öl-år" utan dess like. Trots att jag haft detta ölintresse i över 20 år så har detta år överträffat alla förväntningar i alla avseenden. Mitt hobbyprojekt "Allt om Öl"-bloggen, som startade i mars, var främst avsedd för att jag själv ville få en överblick över allt som skrevs om öl i Sverige och nu känns det som att att "Allt om Öl" är en del av den svenska öl-bloggosfären. Förmodligen har man lagt ner alldeles för många timmar på denna passion och i backspegeln tänker jag på en del minnesvärda personliga händelser:

• Var med på Vinordic i våras som i vissa avseenden var bättre än SBWF.
• Besök på flera microbryggerier i Bratislava
• Var med på SBWF som var en häftig upplevelse när detta kändes som en comeback då jag inte varit där på 6 år.
• Besök på Sigtuna Brygghus i augusti
• Bryggeribesök i både Alanya och Sousse
• Genomförandet av ölprovningar med olika teman under hösten och att jag förhoppningsvis lyckats få några nya personer att uppskatta kvalitet före kvantitet.
• Alla de nya människor (bloggare, bryggare, importörer och andra öl-intresserade) som jag träffat under året, som inspirerar och sprider öl och ölkultur.

Ace of Spades,
Sveriges starkaste öl 

Två andra upplevelser som fastnat är "Beer Makers Dinner" med Mikkeller på Bishops Arms på Fokungagatan i Stockholm och den "Beer Makers Dinner" som jag själv arrangerade med Mattias från Sigtuna Brygghus på Café Sylvia.

Nästa år ser just nu ut att bli ännu större, om det är möjligt. Innan årsskiftet kommer jag att skriva något om det kommande året också, där vi redan nu ser ett antal spännande öl-släpp, Europas första ölbloggar-konferens och en och annan ölfestival. Dessutom funderar jag på vilken väg jag ska välja; Brygga eget öl eller satsa på Öl och Mat i kombination som slutligen hamnar i en ny bok….

Tack för 2010 till alla er läsare, bloggare, bryggare och importörer för att ni bidragit till ett fantastiskt år.

Det bubblar i Öl-Sverige! Hur har erat år varit? Vad har fastnat på er näthinna? eller tunga kanske passar bättre…

Julkalendern - Jakten på Julölen, del 19

Herman drog efter andan och öppnade bildörren. Han följde efter Pål längs med väggrenen för att leta efter något påkört.
- Det var säkert ett rådjur eller en grävling ska du se, sa Herman nervöst.
- I röd luva? sa Pål stressat och gick fram och tillbaka.
- Herman gick fram till bilen för att undersöka fronten och kanske hitta något spår efter det som de körde på. Snön föll ymnigt och det var lite halvmörkt så det var svårt att se. Han kunde inte inte se något spår efter någonting och böjde sig ner för att titta under bilen. Herman spärrade upp ögonen när han fick se något rött hänga i kofångaren. Han sträckte in armen och tog tag i något som verkade var ett tygstycke.
Han höll upp det framför strålkastaren och stirrade nu på en liten, röd luva. 
- Pål, du måste komma! ropade han hastigt. Skynda dig!
Pål kom rusande och stannade med ett förvånat uttryck när han såg vad Herman höll i handen.
De undersökte omgivningen runt bilen men kunde inte hitta något ytterligare. Efter en timmes letande var de alldeles stelfrusna och bestämde gemensamt att det inte fanns något minsta tecken på att de kört på något. De gick in i bilen igen för att fortsätta färden mot Eskilstuna.
Den närmsta timmen satt de alldeles tysta och funderade på händelsen. Pål var fortfarande övertygad om att han kört på en tomte och Herman oroade sig nu allra mest över sin julölsbryggning. Nu var han ytterligare försenad och han började känna sig lite uppgiven.
Strax för midnatt den 19:e december stannade bilen till hemma på hans gata. Han tackade Pål för skjutsen och de kom överens om att Pål skulle komma tillbaka på julafton för att hämta sina 10 liter öl som tack för hjälpen. Herman tänkte att det nog blir så att han får åka till Systembolaget i morgon bitti och köpa nya julöl, dels till sig själv och dels de som han lovat Pål. Plötsligt kände han sig bara tröttt och i huvudet snurrade tankar om Nelson Sauvin, Amarillo och rostad malt. Han hade verkligen velat gör denna julöl. Det fick väl bli ölbryggning under julledigheten istället tänkte han. Snön föll vacker i skenet från gatlyktorna och han var åtminstone glad över att vara hemma igen.
I samma sekund som han klev in på uppfarten såg han en högst häpnadsväckande scen framför sig.
Dörrarna till det stora garaget stod på vid gavel och det lyste för fullt både i garaget och på gårdsplanet. Inne i garaget skymtade en glänsande kopparpanna och han såg maltsäckar och annat ligga framme. Plötsligt kommer det ut några kortvuxna karlar från garaget bärandes på en enormt stor lagertank. Det verkar hålla på med rengöring av något slag. Herman har vid det här laget stannat på uppfarten och ser mest ut som en fågelholk i ansiktet. Han gnuggar sig i ögonen och undrar om han ser syner.
Runt hus-knuten dyker plötsligt en bekant person upp med ett stort leende.
- Finally, Herman! Welcome to the "Brewery"….we've been waiting for you, sa Chris.
"The Beer Brothers", are in town!
Fortsättning följer! 

Julkalendern - Jakten på Julölen, del 18

Herman famlade efter receptet i jackfickorna och byxfickorna men han kunde inte hitta det någonstans. Han kunde inte minnas om han lagt det i väskan eller någon annanstans. Kanske var det receptet de var ute efter? Nej, det kan inte vara värdefullt för någon annan, tänkte.
Han plockade ihop alla saker som låg utspridda och la det i väskan. Han tog väskan och skulle precis gå mot McDonalds igen när han så en transportbil stå och tanka. Det han fastnade för var texten på bilens sida.
"Eskilstuna Flytthjälp". Han gick fram till mannen för att fråga om han var på väg till eller från Eskilstuna.
- Ursäkta? är du möjligtvis på väg mot Eskilstuna, fråga Herman.
- Jorå, dä ä ja, svarade mannen.
Sedan förklarade Herman vad som hänt och att han hade väldigt bråttom att ta sig hem. Mannen, som för övrigt hette Pål, erbjöd honom skjuts hem. I gengäld skulle Herman ge honom 10 liter julöl.
Efter en stund satt de i bilen och äntligen var han på väg hem igen. Herman insåg att det nu bara var 6 dagar kvar till julafton och skulle det bli någon öl måste han starta i samma sekund han kom hem. Det var så otroligt många frågetecken som han hade.
Hade alla ingredienser anlänt i sina paket?
Han bryggverket kommit?
Skulle han lyckas memorera receptet?
Varför skulle någon stjäla receptet?
Plötsligt dunkade det till i bilen, som om de kört på något och Pål tvärbromsade. Bilen stannade efter ett tjugotal meter och Pål var alldeles kritvit i ansiktet.
- Såg du? sa han till Herman.
- Vadå? undrade Herman
- Jag kan svära på att det dök upp en lite gråklädd man i röd mössa helt plötsligt på vägen. Han såg ut som en extremt liten tomte.
Fortsättning följer!

Julkalendern - Jakten på Julölen, del 17

Herman vaknade av att någon knackade honom på axeln och sa någonting väldigt högljutt. Sakta lyckades han slå upp ögonen men kunde knappt se något för det starka ljuset. I bakgrunden hörde han fortfarande någon som sa något till honom. Sakta men säkert lyckades han återfå synen och insåg att han befann sig på en McDonalds restaurang. Hur hade han kommit hit? Vad gjorde han här? Han hade en fruktansvärd huvudvärk.
- Vill du beställa något? frågade den unga servitören.
- Ehh, va? Nej, tack! svarade Herman, eller har du ett stor glas vatten så vore jag tacksam.
- Visst, det ordnar jag, svarade ynglingen.
Herman började få tillbaka några minnesbilder från en taxi och en äldre herre….en direktör var det visst. Plötsligt mindes han hur denne påstådda direktör bjudit på öl i taxin och påstod att den var brygd med någon slags ny uppfinning. Sen minns han inget mer.
"Hmmm, tänkte han, det måste varit någon slags drog i ölen. I samma sekund som han tänkte tanken så såg han sig omkring efter sitt bagage. Han kunde inte se några av sina väskor. Han kände i innerfickorna på jackan och kände att plånboken också var borta. Sin iPhone hade han konstigt nog kvar. Kanske för att den alltid låg inkilad i fodret på den trasiga innerfickan? I ena ytterfickan på jackan kände han något slags paket. Han tog fram det och såg något som såg ut att vara en julklapp. Då mindes han kvinnan från ölfestivalen, som han köpt en julklapp av.
Han drog en lättnadens suck när han insåg att alla ölingredienser var skickade med bud och inte befunnits i hans väskor. Hur skulle han nu kunna ta sig hem, utan pengar och bankkort?
Han fick sitt glas vatten och frågade hur han kommit hit. Han fick förklarat att han kom hit med sina två vänner som sedan lämnat honom där för att gå till den närliggande Statoil-macken. De hade dessvärre aldrig kommit tillbaka. Han tackade för vattnet, reste sig och gick ut.
Ute var det ett ymnigt snöfall och fullt med bilar som stannat till, kanske för att ta en paus från de långa bilköerna. Han funderade ett slag på händelsen från taxin och tyckte att det var ett väldigt raffinerat sätt att råna folk på, eller hade de varit ute efter något speciellt?
Han gick sakta bort mot Statoil-macken och såg plötsligt något som såg ut som hans ena väska liggandes bredvid en soptunna. Han småsprang fram till den och såg att den var öppnad. 
- Receptet! utropade han plötsligt.
Fortsättning följer!

Julkalendern - Jakten på Julölen, del 16

Efter en extremt lång flygtur var han hemma i Sverige igen. Arlanda var helt täckt av ett vitt snötäcke och det var kaotisk att hitta en taxi då de flesta tåg- och bussavgångar var inställda.

Efter en kvart fick han äntligen syn på en taxi som såg ut att vara ledig. Herman greppade sin packning, tog sikte på taxibilen och började springa. Just som han öppnade dörren till taxin var det någon som gjorde det samma på andra sidan bilen och snabbt kastade sig in i baksätet.

- Mot Centralen, ropade Herman och den andra resenären i mun på varandra.

- Vad i helv…., började Herman säga samtidigt som han vände sig om mot den andra personen och såg att mannen bredvid honom hade en vit käpp och mörka glasögon. Herman svalde det sista ordet och sa istället:

- Vilken tur att vi ska till samma ställe, då kan vi ju dela på taxin.

- Jo men visst, svarade mannen och presenterade sig som Direktör Dykkert.

Taxin började sakta åka ut från Arlanda i en vindlande bilkö som såg ut att vara flera mil. Herman tittade på klockan och konstaterade att det var 50 minuter till sista tåget hem avgick. Normalt skulle man hinna till Centralen på den stunden men med denna fart började han bli nervös.

Direktören började småprata och det visade sig att han varit i Tyskland för att presentera en ny uppfinning, en jäs-teknik för öl som får ett öl helt drickbart på 5 dagar.

Herman tyckte att det hela lät befängt eftersom det i hans öron var omöjligt att snabba på bryggprocessen på det sättet. Det borde bara resultera i dålig öl.

- Jag har några flaskor kvar av ölet som är producerat med denna teknik om du vill smaka, frågade han.

- Det vore intressant, sa Herman, varpå direktören tog fram en flaska som han genast öppnade.

- Det är en mörk lager, men det borde fungera på alla ölsorter, sa han.

Herman tog några stora klunkar, smackade och konstaterade att det var riktigt gott.

Strax därefter svartnade allt och Herman föll ihop som en hösäck i baksätet.

Fortsättning följer!

2011 Års största händelse inom öl-bloggosfären!

Först får jag be om ursäkt för att det dröjde med att skriva ytterligare om denna nyhet. Jag skyller främst på SJ och sedan en julölsprovning på Café Sylvia. Hoppas nu att ni känner lika mycket för detta som jag.

Den 20-22 maj nästa år arrangeras den första internationella konferensen i Europa för öl-bloggare och öl-skribenter, "the European Beer Bloggers Conference". Konferensen kommer att äga rum i London och huvudarrangör är Zephyr Adventures, ett amerikanskt bolag med lång erfarenhet av denna typ av konferenser. 

Ansvarig på plats i London med den tjusiga titeln "Chief Beer Blogger", är den relativt kände ölbloggare Mark Dredge, som står bakom den populära ölbloggen "Pencil and Spoon".

Jag har fått en liten roll vid detta event och är "ansvarig för den skandinaviska delen av konferensen". Detta innebär att jag jobbar för att få med mig några av de bästa Svenska hantverksbyggerierna och kanske även någon importör som representerar Skandinavisk öl. Jag kommer också ansvara för något av eventen på plats och hoppas naturligtvis på något med skandinaviskt tema.

Detta är ett unikt och alldeles utmärkt tillfälle att knyta internationella kontakter och att visa upp sig "in real life". Programmet kommer att vara mycket digert med flera olika besök på bryggerier och pubar. En hel del olika ölprovningar kommer också att arrangeras. Hela programmet är ännu inte klart men det kommer att publiceras vartefter det klarnar, både på den officiella siten "Beer Blogger Conference", på "Pencil and Spoon" och här på "Allt om Öl".

Priset på 65 £ är väldigt lågt sett till vad man får för pengarna. Resa och hotell tillkommer men där kan vi kanske samordna en bokning och på så sätt hålla nere priset.

Huvudsponsorer för konferensen är inga mindre än MolsonCoors,  Fuller’s och Wells and Young’s. Övriga sponsorer kommer förhoppningsvis bestå av andra välrenommerade hantverksbryggerier från olika platser i Europa.

Jag är fullständigt övertygad om att detta kommer att bli ett minne för livet för de som deltar och hoppas verkligen att ni är många som vill följa med. Det är ett ypperligt tillfälle att visa övriga Europa att Sverige är ett öl-land att räkna med och att vi har otroligt många duktiga ölbloggare och ölskribenter. Ta tillfället i akt att vara med om att sätta den Svenska Ölbloggosfären på världskartan. Alla kommer dessutom att kunna påverka innehållet på konferensen vilket ni kan läsa om på "Pencil and Spoon". Boka er plats här.

Så nu vill jag gärna höra era tankar om detta. Synpunkter? Idéer. Låter det inte spännande? Tyck till!

Årets största öl-relaterade nyhet 2011 är redan här!

Okej, jag måste hålla er på sträckbänken några timmar till men jag lovar att detta är en stor nyhet, åtminstone med mina mått mätt. 
En stor händelse kommer att äga rum i vår! Håll ögonen öppna här så lovar jag att i alla fall alla ölbloggare och andra ölskribenter kommer att jubla över denna nyhet.


Stay tuned!

Julkalendern - Jakten på Julölen, del 15

Till slut hittade Herman sin ledsagare San sittandes med en otroligt mörk öl i sin han, leendes. 
- Herman! I'm in heaven, sa San.
San hade äntligen hittat den öl som han väntat på i 2 års tid. Framför pumparna där denna gudabenådade dryck fanns ringlade sig en otroligt lång kö. Det var tydligen många som väntat på denna öl. Kön var så pass lång att Herman faktiskt inte orkade ställa sig i kön.
- Surprise! utropade San då han tog fram ytterligare ett glas som han gömt bakom ryggen, This one's for you my Swedish guest!
Herman sken upp och tog tacksamt emot glaset.
- Thanks a lot San, sa Herman. Han tittade förundrat på innehållet och konstaterade att det var näst intill svart med en kompakt smutsvit skumkrona. Han doftade i glaset och förstod med ens varför San utropat "I'm in heaven". Doften som mötte honom var en blandning av kaffe, choklad, fläder, passionsfrukt, daddlar, russin, kardemumma och toner av apelsin eller grape. Nu satt de där bägge två och fånlog. Ingen kom sig för att smaka på ölet utan fortsatte att dofta. "Nej, snart svimmar jag av koldioxidförgiftning", tänkte Herman. Jag måste smaka också, så får vi se om smaken kan leva upp till doften.
Den först klunken lät han virvla runt i gommen ett tag för att sedan sakta låta den glida ner i strupen. Detta var en ny upplevelse, en "multidimensionell" öl med många bottnar. Efter ytterligare några klunkar la han märke till den märkliga tystnaden som infunnit sig på festivalen. Han tittade sig omkring och överallt satt människor och fånlog, småpratade, doftade och smakade på denna märkligt goda öl.
- Do you know who made the recipe for this remarkable beer Herman? frågade San.
Herman skakade på huvudet medan han tog en ny stor klunk.
- They say it's Santa himself, but I know who made it!! It's the Beer Brothers!!
Herman satte nästan ölet i halsen och började småhosta. Plötsligt insåg han att det kunde vara så att det var receptet på denna öl som han hade i sin ficka.
Kvällen fortsatte sedan med många andra goda jul- och vinteröl, men ingen kunde natruligtvis mäta sig med denna. Sent på kvällen tackade han San av hela sitt hjärta för att han fått följa med på denna otroliga ölupplevelse. De lovade varandra att de skulle se snart igen och Herman gick ut från festivalområdet. Utanför entrén stod hans chaufför med bilen igång. Han klev in och hälsade glatt. Han lutade sig bakåt i sätet och försökte smälta alla intryck. Under tiden åkte de mot flygplatsen där planet skulle ta honom hem till Sverige igen.
Fortsättning följer!

Beer Culture - Ny amerikansk dokumentär

"Beer Culture" är en amerikansk dokumentärfilm om den uppåtgående trenden för hantverksölet. Filmen går på djupet om detta kulturfenomen och beskriver mot- och framgångar för några av de amerikanska toppbryggerierna så som New Belgium, Oskar Blues, Avery Brewing Company, Tommyknocker, Upslope och många fler. Filmen har premiär i USA sommaren 2011. Knappast troligt att vi kommer att få se den här i Sverige. Vi får trycka på SVT och TV4 att köpa in den! Här har ni i alla fall en trailer:

Beer Culture Trailer 1 from FM Productions on Vimeo.

Julkalendern - Jakten på Julölen, del 14

Varvid Herman träffar Sankta Cruz och får en ny ingrediens till sin julöl.


Herman hade fullt upp med att inte tappa San ur sikte när de kryssade sig förbi alla människor i efter-jobbet-ruschen. De var på väg till ölfestivalen och Herman var inte riktigt säker på alla människor var på väg dit eller bara var på väg hem efter jobbet. Efter 10 minuters kryssande var de fram vid en stor park med hundratals temporärt uppsatta små pubar. Vid varje utställare fanns en stor och hög skylt så det var lätt att se vilka bryggerier och pubar som var där. Han kände igen några av namnen som Stone, Blue Moon och Magic Hat Brewery. San ville att de skulle besöka ett speciellt ställe allra först för deras julöl hade han väntat på sedan 2008. Ölet han var ute efter var ett samarbete mellan Jolly Pumpkin Brewery, Stone och Nøgne Ø och deras öl hade premiär idag. San for iväg som en liten tomtenisse på raska ben och det tog inte lång stund innan Herman hade tappat bort honom i folkvimlet. Han stannade till för att lättare kunna leta efter honom och såg då att han stod framför ett bryggeri som hette Santa Cruz Mountain Brewing. Vid pumparna stod en blond kvinna iförd en vit lång klänning. När hons såg Herman sträckte hon fram sin hand där hon höll ett ljus. "Herre jisses", tänkte Herman, självaste Lucia står här som en uppenbarelse.
Det visade sig att hon höll på med att lacka julklappar, därav ljuset. 
- Do you want to buy a christmas gift mr? frågade hon.
- Everyone who buys a gift will support our local children hospital, and of course, you will get a sample of our latest seasonal beer, fortsatte hon.
- Sure, sa Herman och tog fram sin plånbok. Han betalade 10 dollar och fick sin present och sin öl.
- The seasonal beer is called "Santas Buddies" and it's spiced with cinnamon and other christmas-like spices. The gift is something you could add yourself to a seasonal beer or bakery…or whatever you like.
Herman tittade förundrat på paketet och tänkte att han skulle öppna det så fort han druckit upp ölen. Ölen smakade alldeles utmärkt och frågade kvinnan vad hon hette.
- Most people call me "Santa Cruz", svarade hon. "Vilket passande namn", tänkte Herman. Han tackade för sig och började leta efter San. Plötsligt hörde han San ropa hans namn långt borta och han gick mot rösten.
Fortsättning följer!

Nästa säsong av "Allt om Öl"-provningar på Café Sylvia är spikad!

Nästa säsong av våra ölteman på Café Sylvia är spikad. Det blir några nya vinklingar samt något favorit i repris.

• 9:e Februari - Klassiska Öltyper
• 9:e Mars - Våröl
• 20:e April - Beer Makers Dinner (bryggeri ej spikat)
• 11:e Maj - IPA (India Pale Ale)

Jag tror att det kommer bli en mycket trevlig vår med en del nya inslag på våra provningar. Så boka redan in dessa datum i era kalendrar.

Julkalendern - Jakten på Julölen, del 13

Herman vaknade av en tvär inbromsning och yrvaket tittade han ut genom bilfönstret och försökte lokalisera sig. Solen strålade ute och han tyckte med ens att det såg märkligt ut att folk gick så tunn-klädda jämfört med när han somnade. Han hade sovit i över 10 timmar och de befann sig nu i Santa Cruz.
Hmmm…undrar om de firar Sankta Lucia i Santa Cruz, tänkte han och log för sig själv. Plötslig blev han väldigt sugen på glögg, pepparkakor och lussebullar. Det går väl knappast att uppbringa i alla fall?
Nu såg han att de faktiskt stannat utanför "Seven Bridges" så det var dags att avlägga ett besök. När han kom in i lokalen så doftade det bryggeri tyckte han och stället var fullt av hyllor med olika ölrelaterade ingredienser. Bakom en disk satt en äldre herre med skalligt huvud och ett stort, yvigt och vitt skägg.
- Hello, my name is Herman Berman, sa Herman.
- Ah, Mr Beerman, sa herrn bakom disken. Your expected!
Efter att kvitterat ut paketet som sänts till honom från San Diego så fick Herman göra sin beställning av Nelson Sauvin pellets så att de inte skulle glömma bort det. Paketet från White Labs i San Diego och den nyligen beställda humlen paketerades ordentlig och sändes med bud till DHL. Förhoppningsvis skulle paketet anlända till hans adress inom 24 timmar.
Mannen bakom disken, som presenterat sig som Mr San Tashelper, ville nu genast stänga butiken för att ta med Herman på en lokal ölfestival som arrangerades idag. Den kallades för "Santa Santas Festival" och var en ölfestival med bara julöl. Dessutom så skulle det finnas typisk amerikansk julmat. Herman tyckte det lät som en utmärkt idé eftersom han inte ätit på snart 20 timmar. Innan de gick så skulle han bara boka en flygbiljett hem, för det var hög tid att starta tillverkningen av julölet. När han ringde upp flygbolaget fick han ett chockbesked:
- I'm sorry Sir, the earliest flight to Sweden is tomorrow night.
Han insåg att han inte skulle vara hemma förrän tidigast på morgonen den 16:e och då skulle han bara ha 8 dagar på sig att tillverka ölet!
Fortsättning följer!

Inte bara Tomtens hjälpreda...

I helgen stiftade jag en ny bekantskap. Jag pratar naturligtvis om öl och jag åsyftar Mikkellers bidrag till julölsfloran – Santas Little Helper.

Ölen har en väldigt mörkt brun färg med ett kraftigt, segt och ljusbrunt skum. Skummet är väldigt storbubblig men mycket kvarhängande.

Doften är relativt dämpad, för att vara en öl från Mikkeller, med tydliga inslag av choklad och torkad frukt. Den har också starka inslag av fruktestrar och en tydligt bränd ton.

Den första smakassociationen blir, lite oväntat, salmiak. Den är dessutom väldigt tydlig. Efter kommer de brända tonerna med inslag av bröd. I bakgrunden finns toner av svårplacerade julkryddor.

De första klunkarna känns mjuka men lämnar en eldig känsla i strupen. Alkoholen är väl dold men ger en enorm värmande känsla och rosiga kinder. Påminner inte så mycket om en belgisk ale, som det står på etiketten, utan snarare om en imperial stout med väldigt hög alkoholhalt.

Eftersmaken innehåller mycket restsötma och har en kort beska. En trevlig öl men inte så julig. Hade jag bara fått denna öl i ett litet glas utan att veta vad det var skulle jag nog höjt den ett par snäpp ytterligare på betygskalan. Som julöl får den dessvärre inte så högt betyg, men den kan säkert vara en trevlig hjälpreda på julafton...

Betyg 7 av 10

Julkalendern - Jakten på Julölen, del 12

Efter långa samtal kring receptet och en lista på flera A4-sidor med tips och råd så bestämde sig Herman för att skynda vidare. Han tackade bröderna för den ovärderliga hjälpen och alla goda råd.
- We'll probably meet sooner than you think, sa de med nästan en unison röst. Som tur var hade han fortfarande tillgång till sin privatchaufför som hjälpte honom att lasta in bagaget i bilen och sedan for de iväg mot Santa Cruz. De hade en bilresa på ca 13 timmar framför sig som de varit tvungna att göra eftersom det var fullt på alla flygavgångar de närmaste 2 dygnen. Efter en stunds bil-åkande började Herman kolla igenom sin check-lista: Malt, check. Humle, nästan check eftersom han glömde fråga bröderna om de hade tillgång till Simcoe. Han började leta efter en bra jäst-sort att ha i sin öl och han fastnade för en kalifornisk jäst som hette WLP051. Den verkade passa både till IPA och vissa kryddiga öl. Det närmaste stället han kunde hitta som hade den var White Labs som verkade ha lokaler även i San Diego. Han hittade ett telefonnummer till dem och lyckades få dem att skicka ett expresspaket till "Seven Bridges Cooperative" som då skulle anlända samma dag som han själv. Därefter ringde han till "Seven Bridges" och förklarade sitt ärende och att det skulle anlända ett paket med jäst som var adresserat till honom.  De blev väldigt glada över hans besök och lovade att ordna med en god middag och några passande öl. Det skulle på ett sätt bli ganska skönt att komma till värmen, om än för en kort stund.
Det hela lät väldigt trevligt och efter en stund kände han hur stressen flöt undan för ett tag och han somnade sakta in under den sövande bilfärden.
Fortsättning följer!

Julkalendern - Jakten på Julölen, del 11

Bilresan tillbaka mot Seattle gick ganska snabbt och det var inte förrän de stannade till utanför "The Beer Brothers" som Herman insåg att han glömt att inhandla humlesorten Simcoe vid något av de andra odlingarna i Yakima Valley. Han hoppades att det skulle lösa sig. Han var i alla fall glad över sitt senaste fynd - han hade sökt efter något närliggande ställe i USA som kunde tillhandahålla humlesorten Nelson Sauvin och efter en stunds sökande på internet hade han hittat ett ställe i Santa Cruz som hette "Seven Bridges Cooperative" som hade dessa som pellets. Under besöket hos bröderna Mastree fick han inte bara det utlovade receptet utan också ett besked som gjorde honom ytterst stressad.
- You know, if you don't start brewing in the next couple of days then you wont any beer for christmas.
Herman räknade lite snabbt att det tog honom en dag att ta sig till Santa Cruz i Kalifornien, minst en dag att få tag på rätt gäst och sedan skulle han ju hitta de rätt kryddorna också. I bästa fall skulle han kunna vara hemma om ca 5 dagar och då var det den 17:e december.
Bröderna såg hans bekymrade min och klappade honom i ryggen och sa att det nog ordnar sig. Han tyckte sig se ett litet leende från Chris och hur han blinkade till en av sina bröder. Men han var inte säker på om han uppfattade det rätt, och vad de skulle ha menat i så fall. Trots det bekymrade beskedet så var han nyfiken på receptet och om han hade vad som behövdes. Receptet såg ut så här:
ABV: 7.5% IBU: 40"
Antal liter: 25
Uppskattad OG: 1.075 SG
Färg: 14.6 SRM
Uppskattad IBU: 39.9 IBU
Brewhouse Efficiency: 75.00 %
Kok Tid: 60 Minutes

Ingredienser: 
12.50 lb Pale Malt (2 Row) US (2.0 SRM) Grain 82.99 % 
0.50 lb Caramel/Crystal Malt - 80L (80.0 SRM) Grain 3.32 % 
0.50 lb Victory Malt (25.0 SRM) Grain 3.32 % 
0.25 lb Caramel/Crystal Malt -120L (120.0 SRM) Grain 1.66 % 
0.06 lb Roasted Barley (600.0 SRM) Grain 0.41 % 
1.00 oz Amarillo [14.00 %] (20 min) Hops 39.9 IBU 
1.00 oz Simcoe [14.00 %] (20 min) Hops 39.9 IBU
1.00 oz Cascade [14.00 %] (10 min) Hops 39.9 IBU
1.00 oz Centennial [14.00 %] (5 min) Hops 39.9 IBU
1.00 oz Nelson Sauvin [14.00 %] (5 min) Hops 39.9 IBU
1.00 tsp Ginger (Boil 1.0 min) Misc 
2.00 tsp Cinnamon (Boil 1.0 min) Misc
2.00 tsp Star Anise (Boil 1.0 min) Misc 
1.00 lb Honey (1.0 SRM) Sugar 6.64 % 
1 Pkgs Nottingham 


Han förstod inte hälften av vad han läste men tänkte att med lite justeringar så kanske det blir bra och att han måste ta hänsyn till att det är 1000 liter öl han ska tillverka.
Stressen gjorde sig påmind igen och det var nästan så det svartnade för ögonen ett tag. Han måste hinna fixa de kvarstående humlesorterna innan han åker tillbaka till europa. Var skulle han hitta jästen? I Storbritannien kanske? och var fanns julkryddorna att finna?
Fortsättning följer!

Ett steg närmare ölbryggning?

Idag tappade jag upp min allra första egna brygd, gjord på riktiga råvaror. Man kunde ha önskat att det rörde sig om öl, men så var inte fallet. Det närmaste öl man kan komma var att det innehöll svagdricka, som ju är baserat på malt.
Det rörde sig alltså om glögg. I tre veckor har det stått en hink i köket som det doftat julkryddor från.
Receptet har jag fått av en granne och den ska tydligen vara rätt stark när den är klar, runt 22 %.
Innehållet är, förutom svagdricka, en enorm mängd socker och mååånga olika kryddor. Dessutom innehåller den färsk ingefära och russin. Förmodar att potatisen är den som påverkar alkoholhalten.
Faktum är att denna brygd har inspirerat mig ytterligare till att göra min första egna öl och i januari nästa år, när allt blivit som vanligt igen, ska jag ge mig i kast med min första egna hemmabryggning. Över jul ska jag försöka leta efter lämpligt recept och i början av nästa år ska jag köpa nödvändig utrustning.
Klart man är sugen på att göra en välhumlad IPA eller en amerikansk pale ale men det kanske finns öl man ska börja med som nybörjare. Nu vet jag ju att det är många därute som redan bryggt många öl hemma i köket, så vad säger ni? Har ni lite tips och vägledning så är det välkommet.
Hur blev det med glöggen då? Jodå, den smakar fantastiskt gott med stora inslag av kardemumma och nejlika.
"Söders Julglögg - Extra kryddig brun glögg"

Årets sista ölprovning på Café Sylvia - Julöl, såklart!

På onsdag nästa vecka, den 15:e december kl.19.00, genomförs årets sista ölprovning på Café Sylvia. Temat för denna sista provning blir inte helt oväntat "Julöl". Vi kommer att prova 8 av de , förhoppningsvis, bästa julölen som går att köpa Systembolaget. Samtliga av dessa kommer att analyseras och vi försöker hitta de olika kryddorna samt funderar kring vad de passar bäst till. Så kom in i värmen och ge dig själv en tidig julklapp. Det blir värme, god öl, julkänsla och en även en liten avrundning av året, vi avslutar med en liten tävling där fina priser utlovas.
Som vanligt är kostnaden 295 riksdaler och då får du prova 8 öl samt en lättare förtäring efteråt. Missa inte detta!
Vi syns!

Julkalendern - Jakten på Julölen, del 10

Efter några timmars färd anlände de till Yakima Valley. Solen var precis på väg upp i horisonten och ett lätt snöfall skapade ett fantastiskt vinterlandskap i dalen. Det var fortfarande någon timme kvar tills humlegården skulle öppna sin butik så de åkte runt lite bland humleodlingarna. Denna årstid såg det lite märkligt ut med alla dessa störar utan sina slingrande humleplantor.
Så var det äntligen dags att välja ut humlesorterna till julölet. Herman hade ju redan valt ut Nelson Sauvin, Centennial, Cascade, Amarillo och Simcoe som lämpliga kandidater. I butiken fick han verkligen alla hjälp han behövde och de rekommenderade att han köpte pellets i stället för hela kottar. Tyvärr hade de inte vare sig Simcoe eller Nelson Sauvin men tipsade om att många andra odlare i närheten förmodligen hade Simcoe. Nelson Sauvin blev det värre att få tag på om han inte var beredd på att åka till Nya Zeeland, vilket han tyckte blev en lite för lång väg hem. Precis som med malten var ju osäker på mängden humle som behövdes för 1000 liter öl. Herman chansade på att det behövdes ungefär 150 g total per 10 liter vilket innebar att han skulle köpa ungefär 15 kilo humle. Han hade ju heller ingen aning om hur fördelning skulle vara så för säkerhets skull tog han 3 kilo vardera av Centennial, Cascade och Amarillo. Mannen i butiken undrade hur många liter öl han skulle göra egentligen eftersom de flesta som köpte direkt i butiken var hembryggare och tillverkade för "husbehov". Herman tänkte att han skulle säga någon lustig kommentar och sa då:
- I have a very big house to brew for…
Vilket bara resulterade i ett förvånat ansiktsuttryck hos försäljaren. Herman betalade med sitt "tomte-kort" och bad att få allt skickat till adressen på hans visitkort. Han betalade även extra för att få det hemskickat som expresspaket då det började bli väldigt bråttom med brygden. Idag var det exakt 14 dagar kvar till julafton och plötsligt kände sig Herman högst tveksam till att hans uppdrag skulle lyckas.
Han gick ut till den väntande bilen nickade till chauffören och sa:
- Mot "The Beer Brothers".
Fortsättning följer!