Sigtuna Midvinterblot - en extremt tidig julrecension

Trots att det fortfarande bara är oktober så kommer här årets första recension av årets julöl - precis som på Harrods så börjar vi med en tidig "julskyltning" alltså.
Har man två sprillans nya julöl hemma, som släpps på Systembolaget den 14:e november, så är det väldigt svårt att låta de stå alltför länge orörda.
Sigtuna Brygghus har i år två nya julöl i sitt utbud och denna recension kommer att handla om deras "Midvinterblot" - en Imperial Porter på 10,1 % ABV. Den har flera olika maltsorter med bl.a. chokladmalt och havremalt. Man har även tillsatt ljunghonung och muskovadosocker. 
Midvinterblot är en svart porter med inslag av rubin i färgen och har ett ganska tunt och ljusbrunt skum.
Doften har tydliga inslag av choklad, kola och päronestrar.
Den omedelbara smaken är söt med fokus på choklad och tydliga inslag av havre. Efterbeskan är mycket markant och i eftersmaken finns starka inslag av salmiak.
Redan efter ett par klunkar infinner sig en eldig och värmande känsla. Kolsyran är ganska låg men eftersmakerna hänger kvar mycket länge.
Här har vi ölen man myser med, när julmaten är uppäten, julklapparna är utdelade och släkten har gått hem. Nedsjunken i fåtöljen, med det knastrande ljudet från den öppna spisen och i bakgrunden hörs "Fairytale of New York" i högtalaren. 
Då är det en perfekt stund för att "offra sig" för en "Midvinterblot" (SB 11304)

Tips på bra öl- och matparningar!!

Efter den genomförda öl- och matprovningen, under temat "Sigtuna Beer Makers Dinner" på Café Sylvia i så kan jag konstatera att vissa kombinationer av öl och mat var riktigt lyckade, även i praktiken. När man sitter och planerar en 4-rätters middag med 7 olika maträtter så blir det lätt lite teoretiskt och antaganden baseras på sin egen minnesbild av dofter och smaker.
Jag hade inte chansat hej vilt men det är ändå skönt i efterhand när några av deltagarna håller med i att kombinationerna var lyckade. Eftersom jag hade en förutbestämd uppsättning öl,

Reklam

Bryggardofter i Hökarängen

En sensommardag tidigt i september befann jag mig i delar av Stockholm där jag aldrig trodde att jag skulle promenera, speciellt inte i sökandet efter ett bryggeri.

Jag strosade i Hökarängen och bryggeriet jag letade efter var PangPang Brewery, ett av de nyaste tillskotten på den Svenska bryggerihimlen. Jag försökte memorera vägbeskrivningen jag fått per telefon och letade efter ett nedlagt bageri. Efter några minuters irrande ringde jag till slut upp bryggaren, tillika ägaren, Fredrik Tunedal.

En blond, leende "yngling" kommer strax gående på gården där jag

Korta notiser från ölvärlden

Några korta notiser uppsnappat på öl-scenen.

• I Danmark finns det idag ca 120 hantverksbryggerier som står för ungefär 4 % av marknaden. Sydsvenskan har besökt Midtfyns Bryghus och skriver en intressant artikel om utvecklingen i Danmark.
• Antal "pumpa-öl" (Pumpkin Ale) exploderar i USA. Här är en intressant artikel om detta fenomen. Halloween är ju numera en stor högtid i Sverige. Varför har inget svenskt bryggeri hakat på den trenden? Kanske för när julöls-bryggningen? På öltypen "Pumpkin Ale" på BeerAdvocate finns inte mindre än 313 olika upptagna.
• En ny iPhone app för ölintresserade har dykt upp i iTunes. Appen, som heter BeerScan, är svenskutvecklad och har en del bra funktioner. Idag är sista dagen den är gratis dessutom.

Favorit i repris - BMD med Sigtuna Brygghus

Nästa veckan, närmare bestämt onsdagen den 26:e oktober så kör vi en favorit i repris - En Beer Makers Dinner med Sigtuna Brygghus på Café Sylvia.

Vi provar 7 olika öl till en 4-rätters middag, där 4 av ölen är nya för i år.

Även i år kommer vi avsluta med årets version av ölet "Ace of Spades".

Jag (Pelle Stridh) kommer guida gästerna genom middagen med hjälp av bryggaren Mattias Hammenlind och Lars Landeman från Sigtuna Brygghus. 

Missa inte denna gastronomiska upplevelse där du garanterat kommer hitta några riktigt bra öl- och matkombinationer.

Utan att avslöja menyn så kan jag berätta att det blir smaker av skaldjur, vilt, ostar och lime/passionsfrukt, dock inte i samma maträtt!

De nya ölen som vi kommer prova är:

- Sigtuna Dunkel Lager (SB 11236)

- Sigtuna Höstporter (SB 11806)

- Sigtuna Saison (RateBeer)

- Ace of Spades 2011 (BeerAdvocate)

Biljetter kan köpas på Café Sylvia.

Ticnet:släpps inom kort
När: 2011-10-26 kl.18.30
Var: Café Sylvia, Eskilstuna

Pris: endast 495 kr

OBS! Plasterna är INTE obegränsade!!

The Beer Magazine - Nu i Sverige!

Äntligen finns det återigen en tidning om öl i Sverige, dock inte på Svenska. 
Tidningen heter kort och gott "The Beer Magazine" och är en Amerikansk tidning, vilket också avspeglar sig i innehållet. Efter en snabbtitt i tidningen kan jag ändå konstatera att det finns väldigt mycket läsvärt och jag rekommenderar er till att köpa den om ni får tillfälle. Denna tidning är förmodligen inte den bästa av de amerikanska tidningarna om öl och bara omslaget kan ju få den kräsne att tro att innehållet mer är en "herr-tidning". Men räds inte det glättiga omslaget, innehållet har inget med lättklädda damer att göra;-)
Tidningen fyllde nyligen 21 år så den har funnits med ett tag vilket borde borga för en viss kvalitet. Recension kommer inom kort.
Hör gärna av er vad ni tyckte om den!

Snart är det dags igen - Släpp på Systembolaget

Den 1:a november, en mycket bra dag för övrigt då någon jag känner väldigt väl fyller år, så kommer nästa släpp på Systembolaget.

ORDINARIE/TILLFÄLLIGT SORTIMENT:

11185, Amager Drei von Dänen, Danmark, 69,90 kr

11181, Brewdog Tokyo Black Horizon, Storbritannien, 135,00 kr

11548, Bötet Barley Wine 2009, Sverige, 34,10 kr

11033, Carnegie Special 175th Anniversary Porter, Sverige, 99,00 kr

11546, Cuvée Angélique, Belgien, 76,00 kr

11180, Deus Brut des Flandres 2010, Belgien, 219,00 kr

11183, Gueuze Tilquin, Belgien, 54,50 kr

11619, Innis & Gunn Spiced Rum Finish, Storbritannien, 26,90 kr

11179, La Trappe Quadrupple Oak Aged 2011, Nederländerna, 100,00 kr

11024, Meantime London Yakima Red Ale, Storbritannien, 28,90 kr

11027, Nils Oscar Coffee Stout, Sverige, 21,90 kr

11023, North Coast Grand Cru 2011, USA, 123,50 kr

11182, Saison Dupont Dry Hopping 2011, Belgien, 175,00 kr

1532, Sierra Nevada Tumbler, USA, 26,90 kr

1470, Sotholmen Extra Stout, Sverige, 23,70 kr

11158, Stone Old Guardian Belgo Barley Wine USA, 80,20 kr,

11026, X Porter Danmark, 49,90 kr,

BESTÄLLNINGSSORTIMENT:

88244, Initial Pale Ale Sverige, 29,40 kr

89526, Kinder Sunset Ruby English Ale Storbritannien, 41,90 kr

88439, Lunator Sverige, 24,00 kr

89623, Milestone IPA Imperial Pale Ale Storbritannien, 41,60 kr

88680, Poking IPA Sverige, 33,60 kr

88240, Rude Lager Sverige, 28,50 kr

88267, Zeunerts Julöl Sverige, 17,90 kr

Det bjuds på en hel del godsaker med andra ord, och för den som tänker inhandla större delar av detta så kommer det garanterat lämna ett stort hål i plånboken.

Höstgryta och Stout med dragning åt vilt

Som jag antydde i den förra artikeln så ägnades gårdagen år "långsam matlagning", som det brukar handla om när man ska tillaga en köttgryta.
Morgonen ägnades åt att komponera receptet där jag sneglade på recept som hade dragning åt viltsmaker. Tanken var att få till lite nya smaker där nötkött, enbär, rosmarin och Imperial Stout skulle stå som basingredienser. Efter lite drygt en timme såg receptet ut så här (för ca 8 personer).
2 kg nötkött (grytbitar eller fransyska)
1 pkt rökt sidfläsk (eller Butchers Choice Bacon)
2 st gula lökar
2 vitlökar
3 dl Stout (eller Porter. Smakrik, kraftig av typen Imperial är att föredra)
5 dl vatten
4 msk köttbuljong/kalvfond
5 dl rensade trattkantareller
4 msk svartvinbärsgele
4 msk rårörda lingon
4 st morötter
3 st palsternackor
1 st paprika (röd eller orange)
4 st krossade enbär
3 kvistar färsk rosmarin
salt
svartpeppar
2-3 tsk paprikapulver


Redning:
2 msk majzena
2 dl mjölk


1 dl matlagningsgrädde


Garnering
Grovhackad bladpersilja

1. Skala och dela lök och vitlök i grova bitar som sen bryns i smör. Får ej ta för mycket färg. Häll över i en gryta.
2. Bryn köttet i lagom stora bitar i lite smör. Salta och peppra och flytta över till grytan vartefter.
3. "Skölj ur" stekpannan med en skvätt öl för att få alla goda smaker och häll över i grytan.
4. Tillsätt öl, vatten och buljong.
5. Tillsätt sidfläsk, vinbärsgelé, lingon, enbär, rosmarin, paprikapulver och trattkantareller.
6. Låt småkoka i ca 2 timmar
7. Skala och dela morötter och palsternackor i lagom stora bitar. Lägg i dessa i grytan.
8. Låt småkoka i ytterligare 1-1,5 timme.
9. När det återstår 10 minuter av koket tillsätts paprikan i ganska stor delar.
10. Gör redning och tillsätt i grytan. Avsluta med en skvätt matlagningsgrädde.

Smaka av med ytterligare salt och peppar under tiden. Tycker ni att beskan tar överhand så tillsätt ytterligare vinbärsgelé.

Servera med kokt potatis, vinbärsgele, saltgurka och garnera med bladpersiljan.

Tlll denna gryta ska ni givetvis dricka en Imperial Stout eller Porter, gärna kraftig, smakrik och lite torr. Själva avnjöt vi en sparad "Breakfast Stout" från Founders som smakade väldigt gott till denna mustiga gryta, en öl som balanserar maträtten väl. Tips på alternativ är "Fristadens Stolta Imperial Stout" från Eskilstuna Ölkultur, "Sotholmen Extra Stout" från Nynäshamns Ångbryggeri, "Flying Gonzo Imperial Porter" från Flying Dog eller en "Yeti Imperial Stout" från Great Divide.

Grytan får som sagt lite dragning åt viltsmak och jag förmodar att nötköttet skulle med fördel kunna bytas ut mot något vilt kött.

Smaklig måltid!!

Rödbetor med chevré - En vinnande förrätt

Det är verkligen skönt med söndagar ibland. Som den igår. Att det var en vacker och solig höstdag gjorde allt ännu bättre. Gårdagen ägnades nämligen åt matlagning med "slow food" som förtecken. Nu tänker jag i första hand inte skriva om huvudrätten som tillagades igår utan om förrätten som jag tillagade då det blev en överraskande bar kombination med den öl som jag valde till. Det får bli som en förrätt i skriftlig form också då nästa artikel kommer att handla om huvudrätten - nykomponerad höstgryta.
Jag ville göra en förrätt som skulle gå i höstens tecken och med tanke på att rotfrukter känns väldigt passande för årstiden fick det bli rödbetor, närmare bestämt "Rödbetor med Chèvre, valnötter och honung".


Recept för 4 personer (som förrätt)
8 st små rödbetor
4 skivor Chèvre
Acaciahonung
1-1,5 dl valnötter
4 små kvistar färsk rosmarin

1. Grovhacka valnötterna
2. Skölj och ansa rödbetorna
3. Koka rödbetorna i ca 20-25 minuter. Testa att sätta i en gaffel i en rödbeta,  om den släpper är den klar.
4. Skrapa försiktigt av skalen på rödbetorna under kallt, rinnande vatten.
5. Dela varje beta i 2-4 delar, beroende på storlek.
6. Placera de delade betorna i portioner i en ugnsfast form och smula över en skiva chèvre över varje portion. Placera de hackade valnötterna för sig i formen så att de rostas.
7. Ställ in i ugnen på ca 250 grader.
8. Gratinera till Osten ser krämig ut och nötterna börjat få färg. (3-5 minuter)
9. Lägg upp portionerna på ett lämpligt fat, strö valnötter över och ringla ganska rikligt med honung på. Toppa med lite flingsalt och garnera med rosmarinkvisten.

Till denna förrätt är det inte bara lämpligt utan MYCKET välsmakande med en öl av typen Weissbier eller Wit. Jag hittade lämpligt nog en "Vårwit" (Tia Loca) från BeerHere som dessutom är en blandning av weissbier och wit. Jag tror att en weissbier är strået vassare med sina inslag av skumbanan och fräschör. Lite mindre örtiga inslag dessutom.

Det här var en så lyckad kombination att jag får lov att sätta upp den på min top-5-lista över lyckade öl- och markombinationer.

Smaklig Spis

Med hösten kommer det mörkare...

Varje höst är det likadant. Löven på träden skiftar i färg, nattfrosten kommer smygande, svampplockning på helgerna och ölen blir mörkare. Fram åker grytor eller ost och fikonkonfit.
Oavsett om det är till mat, i mat eller helt solokvist, så smakar plötsligt en god Stout eller Porter så mycket bättre när hösten gör sitt intåg.


Två trevliga öl i kategorierna Stout och Porter är "Svart" från Slottskällans Bryggeri i Uppsala och "Rip Tide" från skotska BrewDog. Dessa bägge öl var föremål för avsmakning i fredags och här följer en kortfattad recension.

Svart är en torr porter med stout-karaktär. Den har en alkoholhalt på 5,5 % abv, I glaset är den verkligen svart med ett skum som liknar nougat i färgen.
Doften är lite fruktestrig med inslag av kakao. Smaken är torr med en välrostad maltkaraktär. Tydliga smaker av choklad och inslag av säd.
Munkänslan är väldigt torr. En chokladig porter med stoutens torrhet och lite mer humliga karaktär.
Betyg 7 av 10

När vi sedan går över till BrewDogs  "Riptide" så sköljer våg av smaker över oss. Här har vi en stout på 8,0 % abv vilket gör att det kanske vore passande att sätta ordet "imperial" före.
Även denna öl är kolsvart till färgen men skummet är här betydligt mer krämigt.
Doften har stora inslag av kaffe och övermogen kärnfrukt med stora rostade inslag. Här finner vi visst genomslag av alkohol. Inslag av bränt socker eller mörk brödsirap.
Smaken av söt lakrits är påtaglig. Stora inslag av choklad och mörk fudgekola kommer efter.
Efterbesksn är påtaglig och en eldig och lite värmande känsla gör sig påmind.
Denn öl Ger en angenäm känsla med både sötma och en torr avslutning. Angenäm!!
Betyg 8 av 10

Trendspaning på Beer Geek Brunch

Bröderna Mikkel och Jeppe till vänster.
Vem är vem?

I fredags arrangerade Brill & Co något de kallade för en "Beer Geek Brunch" på Bishops Arms på Folkungagatan i Stockholm. Några av de mer namnkunniga bryggarna som besökte deras monter på Stockholm Beer and Whisky Festival var på plats och stämningen var avslappnad och gemytlig. Under de timmar jag var där och minglade intervjuade jag flera av bryggarna och efteråt fanns en del tydliga och intressanta mönster i deras svar.
Orsakerna till ett högt ölintresse och framtida utvecklingen av öl får en lite tydligare bild.
Bryggarna, tillika ägarna, jag pratade med var följande:
- Jeppe Jarnit-Bjergsø (Evil Twin, Danmark)
- Scott Williams (Williams Brothers Brewing, Scotland)
- Kees Bubberman (Emelisse, Holland)
- Christian Skovdal (BeerHere, Danmark)

Det blev nästan ett samlat svar när jag inledande frågar varför de tror att utländsk hantverksöl får sådana framgångar i Sverige. De tydligaste orsakerna enligt dessa herrar verkar vara att svenskar är mer intresserade av god kvalitet på både öl och mat och att ölkulturen i sig är bättre. Jeppe tror att de tydliga influenserna från USA i många danska hantverksöl ger framgångar i Sverige och att jante-lagen påverkar danskarnas val av öl. Att vi i Sverige, via våra importörer i princip kan välja "gräddan" av andra ländernas hantverksöl gör att vi i Sverige inte ser alla de mindre bra sorterna. Naturligtvis beroende på vilka importörer vi avser!

Beer Geek Brunch

Vi kommer sen enkelt in på spåret vad som skiljer Svensk hantverksöl från hantverksöl i deras egna länder och då får vi lite olika svar.  Christian och Jeppe är båda överens om att de danska hantverksbryggerierna experimenterar i större utsträckning än sina svenska kollegor men att ölstilarna i sig används lika flitigt. En annan stor skillnad är att det finns betydligt fler kontraktsbryggare i Danmark än i Sverige. Kees uppfattning är nästan den omvända för i Holland så brygger de ca 100 hantverksbryggerierna nästan uteslutande öl av belgiska stilar. Det experimenteras alltså inte så mycket överhuvudtaget, vilket gör att Emelisse själva är lite unika eftersom de tittar mycket på utvecklingen i USA, Danmark och Sverige.

I Holland har detta fenomen med hantverksbryggerier och USA-influerade ölstilar inte haft så stor genomslagskraft ännu medan det i Danmark t.om. börjar komma in i en stabiliserande fas. Men fortfarande är intresset för dessa "nya" danska bryggerier relativt svalt i Danmark som stort i jämförelse med Köpenhamn.

Antal marknadsandelar som hantverksbryggerierna har på sina respektive hemmamarknader följer i stort sett utvecklingen i USA. För några år sedan hade amerikansk "craft beer" ca 2 % av marknaden i volym räknat och idag har man passerat 5 %.
I Danmark verkar man följa utvecklingen i USA och Jeppe uppskattar det till att de snart har 5 % av marknaden. I Sverige har vi nog passerat 2 % liksom man gjort i Scotland, medan man i Holland förmodligen bara står för 1 %. 

Följer man utvecklingen av hantverksproducerad öl så undrar man ibland vad som driver den framåt och jag tog tillfället i akt att fråga dessa herrar vad de själva anser. Man kan nog summera svaren med några få påståenden som säger allt om vad som driver utvecklingen framåt:

• Att det blir allt populärare
• Att det får större spridning
• Lusten till att experimentera
• Att följa utvecklingen i USA

När vi sen kommer in på ämnet om framtiden och hur det kanske ser ut om några år så går uppfattningarna isär en aning. Kees tror att vi kommer gå tillbaka till rötterna och kanske börja ta fram tolkningar av de tyska ölstilarna. Där lyfter han själv gärna fram Bock och Kölsch som exempel på sådana . Kanske är Jeppe inne på samma linje när han menar att de extremt starka sorterna kommer att avta för att i stället ge vika för s.k "session beers", dvs alkoholsvagare öl som man kan avnjuta ett flertal flaskor av utan att bli odräglig. Han avslutar ändå med att hela scenen för hantverksöl kommer att växa enormt mycket till.

En äkta gentleman -
Scott Williams

Christian sticker ut lite med sin egen tolkning där han tror på att vi borde ta fram en ny "Nordisk ölstil" som förmodligen ska vara mörkare med en doft- och smakrik karaktär, en mörkare IPA med både brittisk och amerikansk humle kanske. Kees är också inne på det där med nya ölstilar och kanske kan vi snart få se en "White Stout", som inte alls kommer påminna om det som idag kallas för Milk Stout. En blandning av en Wit och en Stout kanske? 

Scott vill gärna framhålla deras egna traditioner en aning eftersom de började sin bryggarhistoria med att tillverka ölstilar med tusenåriga anor. De gör t.ex än idag öl med ljunghonung och granskott. De har i sanningens namn redan gått tillbaka till rötterna!

Avslutningsvis fick de berätta vilken öl de skulle dricka om det så var den sista ölen de drack och även här var det ganska blandade svar. Det som var gemensamt för alla var att de svarade utan tvekan. Jag förmodar att de fått frågan förr!
Scott svarade omgående "Some kind of Pale Ale - because it's crisp and refreshing". Christian frågade om man sick välja ett eget öl och gav sedan två alternative beroende på mitt svar. Hans första svar blev då "Limfjords Porter" och om det fick vara en egen öl valde han "Pint of a fat cat" (en Red Ale brygd på Nelson Sauvin, vilket förklarar varför "cat" är med i namnet). 

Jeppes svar kommer fortare än jag hinner avsluta frågan. "Orval…för den är så frisk och smakar olika för varje klunk, jag gillar syrligheten". Kees svar var kanske det som överraskade mest men som ger en fingervisning om hur bra svensk hantverksöl är. Jag hade stora svårigheter att förstå hans svar först och fick till slut be han bokstavera svaret -  "Kaggen Stormaktsporter, från Närke!! 

Innan vi rundade av kom vi in på ett ämne som i dagsläget, när ölen börjar hitta in i "finrummen" så att säga - Är det skillnad på en bra öl och en god öl? (dvs är det viktigt med ölstilar och stilriktighet). Christian svarar rakt av - "Jag ger blanka fan i stilar!" och Jeppes svar får avsluta denna intervju:
"If it tastes good, it IS good!!"

Ej licensbryggt men gärna kontraktsbryggt

Jag som "spökbryggare"

Det var en formulering kring en viss klass av de olika priserna som delades ut på Stockholm Beer and Whisky Festival som fick mig att fundera på det här med licensbryggning. Hur ska man klassa det om man brygger öl hos andra bryggerier hela tiden? Man har inget eget bryggeri utan endast ett varumärke egentligen.

Innan så hade jag det ganska klart för mig vad licensbryggning innebar, dvs ett bryggeri brygger en öl och äger dessutom varumärket och sedan bryggs denna öl på licens av ett annat bryggeri.

Känns det då inte i nuläget som en ganska ovidkommande klassindelning? Varför vore det inte mer intressant att helt strunta i var ett öl är bryggt och istället fokusera på vem som är upphovsman? vilket kan vara en person, ett företag eller ett varumärke.

Jag tänker t.ex på våra svenska "kontraktsbryggare" Stefan Gustafsson (Mohawk Brewing Co) och Jessica Heidrich (S:t Eriks/Galatea) och inte minst Mikkeller, Evil Twin och BeerHere från Danmark som tydliga exempel.

Ingen av dessa har ju egna bryggerier men några av dem fick ju priser i klasser som hade underrubriken "Ej licensbryggt". Hur ska man klassa ett öl som inte bryggs på ett eget bryggeri?

Vad vill man åstadkomma med just den underrubriken? Borde man inte ändra det till "Ej kontraktsbryggt"? om det nu ska vara någon relevans, så som bryggarbranschen just nu utvecklas!

Jag vill verkligen poängtera att jag inte på något sätt vill frånta någon dess utnämningar, men det ser lite vilseledande ut när två öl som kontraktsbryggs just kammar hem priser i den klass där man tydligt har med tillägget "ej licensbryggt".

Vad anser ni?

Årets medaljregn på Stockholm Beer and Whisky Festival 2011

Rykande hett! Här presenteras fördelningen av medaljer, för de olika kategorierna av öl, efter gårdagens prisutdelning på festivalen. En mer genomarbetad sammanställningen kommer inom kort.


Ett stort rungande GRATTIS till samtliga vinnare!!


Festivalens Bästa Öl 2011 (den guldvinnare som fick högst betyg av domarpanelens sammanlagda poäng) 
Dog Town Pale Ale, Lagunitas Brewing Co, Brewers Association EDP/Oliver Twist

Årets vinnare av öltävlingen 2011:

Flask & Burk Produkter:

Kategori: Ljus lager låg- till medelhumlad max 5,9%
Guld: Budweiser, ABInBev, Carlsberg Sverige AB
Silver: Kung, Åbro Bryggeri
Brons: Bryggmästarens Bästa Pilsner, Åbro Bryggeri

Kategori: Ljus lager välhumlad max 5,9%
Guld: S:t Eriks Pilsner, S:t Eriks Bryggeri, Galatea Spirits AB
Silver: Hornbeer Dryhop, Elixir Wine
Brons: Tumbo tysk pils, Eskilstuna Ölkultur, Alambic

Kategori: Halvmörk och mörk lager max 5,9%
Guld: S:t Eriks Skördeöl, S:t Eriks Bryggeri, Galatea Spirits AB
Silver: Master Semi-dark, Plzensky Prazdroj, A.S., SABMiller Brands Europe
Brons:  Three Hearts Julöl, Krönleins Bryggeri

Kategori: All lager över 6%
Guld: Asam Bock, Weltenburger Klosterbryggeri, Två Bryggare/Österlenbryggarna
Silver: Isbock, Brouwerij de molen, Monks Cafe & Brewery/Panogruppen
Brons: Red oktober, Gotlands Bryggeri

Kategori: Ale max 4,7%.
Guld: Brewdog Trashy Blonde, Brewdog, Cask Sweden
Silver: S:t Eriks Pale Ale, S:t Eriks Bryggeri, Galatea Spirits AB
Brons: Teasel, Stroud Brewery, Båstad Vinhandel

Kategori: Ale Belgisk stil 4,8%-5,9%
Guld: Etoile du Nord, Brasserie Thiriez, Brekeriet

Kategori:Ale Brittisk stil 4,8%-5,9%
Guld: 90 Shilling, Odell's Brewing Co, Brewers Association EDP/Oliver Twist
Silver: Seven Giraffes, Williams Brothers, Brill & Co
Brons: Old Speckled Hen, Morland Greene King, TOMP Beer Wine & Spirits

Kategori: Ale Modern stil 4,8%-5,9%
Guld: Reparationsbajer, To Øl, Brill & Co
Silver: Oppigårds Pale Summer Ale, Oppigårds Bryggerier
Brons: Caldera Pale Ale, Caldera Brewing Co, Brewers Association EDP/Oliver Twist

Kategori: Ale Belgisk stil 6% och över
Guld: La Trappe Quadrupel, Bavaria N.V., Galatea Spirits AB
Silver: Achel Bruin, Achel Brewery, Galatea Spirits AB
Brons: Södvik Säsong 2011, Ängö Kvartersbryggeri

Kategori: Ale Brittisk stil 6% och över
Guld: Wee Heavy, Belhaven Brewery, TOMP Beer Wine & Spirits
Silver: Bötet Barley Wine 2009, Nynäshamns Ångbryggeri AB
Brons: Old Tom, Frederic Robinson, Wicked Wine AB

Kategori: Ale Modern stil 6% och över
Guld: Dog Town Pale Ale, Lagunitas Brewing Co, Brewers Association EDP/Oliver Twist
Silver: Modus Hoperandi, Ska Brewing Co, Brewers Association EDP/Oliver Twist
Brons: Sublimely Self-Righteous Ale, Stone Brewing Co, Brewers Association EDP/Oliver Twist

Kategori: Porter/stout max 5,9%.
Guld: Svart, Gamla Slottskällans Bryggeri
Silver: Sierra Nevada Stout, Sierra Nevada, Wicked Wine AB
Brons: Guinness Extra Stout, Carlsberg

Kategori: Porter/Stout 6% och över
Guld: Big John, Goose Island Beer Co, Monks Cafe & Brewery/Panogruppen
Silver: Fristadens stolta imperial stout, Eskilstuna Ölkultur, Alambic
Brons: Biskop Kol, Strömsholms Brygghus

Kategori: Veteöl max 5,9%.
Guld: Vedette Extra Whitel Veteöl, Duvel Moortgat, Galatea Spirits AB
Silver: Flying dog In Heat Wheat, Flying dog brewery, Wicked Wine AB
Brons: Sierra Nevada Kellerweis, Sierra Nevada Brewery, Wicked Wine AB

Kategori: All öl 0%-2,8%
Guld: Brandmästare Andréns Törstsläckare, Dugges, Brill & Co
Silver: BrewDog Nanny State, BrewDog Ltd., Cask Sweden
Brons: Bavaria Wit, Bavaria N.V., Galatea Spirits AB

Kategori: All öl 2,8%-3,5%
Guld: Steamer 3,5, Jämtlands Bryggerier
Silver: Leichte Weisse, Brauhaus Reigele, Monks Cafe & Brewery/Panogruppen
Brons: Carlsberg, Carlsberg Sverige AB

Kategori: Övriga Öltyper (Öl som inte kan placeras i ovanstående kategorier, öl med speciella smaker osv.)
Guld: Rodenbach Grand Cru, Palm Brewing, Brewery International
Silver: Boon Marrige Parfait, Frank Boon Breweries,  Brewery International
Brons: Weihenstephaner Vitus, Weihenstephan, Galatea Spirits AB

Kategori: Bästa Svenska Öl på Flaska, Samtliga svenska flasköl oavsett kategori (ej licenstillverkade)
Guld: S:t Eriks Pale Ale, S:t Eriks Bryggeri
Silver: Red oktober, Gotlands Bryggerier
Brons: S:t Eriks Pilsner, S:t Eriks Bryggeri

Kategori: Ljus lager låg- till medelhumlad max 5,9%Guld: Monks Light Lager, Brauhaus Reigele, Monks Cafe & Brewery/PanogruppenSilver: Landsort Lager, Nynäshamns Ångbryggeri AB
Brons: Samuel Adams Boston Lager, Boston Beer Company, Galatea Spirits AB

Kategori: Ljus lager välhumlad max 5,9%
Guld: American Dream, Mikkeller, Brill&Co
Silver: Mohawk Unfiltered Lager, De Proef/Mohawk Brewing, Wicked Wine AB
Brons: Tjockhult Tjinook, Nynäshamns Ångbryggeri AB

Kategori: Halvmörk och mörk lager max 5,9%
Guld: Sigtuna Black October, Sigtuna Brygghus
Silver: Sigtuna Dunkel Lager, Sigtuna Brygghus
Brons: Samuel Adams Octoberfest, Boston Beer Company, Galatea Spirits AB

Kategori: All lager över 6%
Guld: Master Dark, Plzensky Prazdroj, A.S., SABMiller Brands Europé
Silver: Jämtlands Skördebrygd, Jämtlands Bryggerier
Brons: Master Gold, Plzensky Prazdroj, A.S., SABMiller Brands Europé

Kategori: Ale max 4,7%.
Guld: Raasted Pale Ale, Raasted, Elixir Wine
Silver: Lia Fail, Inveralmond Brewery, Brewery International
Brons: Adnams Explorer, Adnams Brewery, Spendrups Bryggeri AB

Kategori: Ale Belgisk stil 4,8%-5,9%
Guld: Sigtuna Saison, Sigtuna Brygghus

Kategori: Ale Brittisk stil 4,8%-5,9%Guld: Oppigårds Single Hop Ale, Oppigårds Bryggerier
Silver: BrewDog Punk IPA, Brewdog Ltd, Cask Sweden
Brons: Nils Oscar India Ale, The Nils Oscar Company AB

Kategori: Ale Modern stil 4,8%-5,9%
Guld: Raasted Grillöl, Raasted, Elixir Wines
Silver: Oppigårds Amarillo, Oppigårds Bryggerier
Brons: Ålö Ale, Nynäshamns Ångbryggeri AB

Kategori: Ale Belgisk stil 6% och över
Guld:  Hoppy Blond, Monks Cafe & Brewery/Panogruppen
Silver: Tripel Karmeliet, Brouwerij Bosteels, Galatea Spirits AB
Brons: Leffe Blonde, ABInBev, Carlsberg Sverige AB

Kategori: Ale Brittisk stil 6% och över
Guld: Bötet Barley Wine 2009, Nynäshamns Ångbryggeri
Silver: Nils Oscar Julöl 2010, The Nils Oscar Company AB
Brons: Oppigårds Indian Tribute, Oppigårds Bryggerier

Kategori: Ale Modern stil 6% och över
Guld: Nögne Ö IPA, Nögne Ö, Brill & Co
Silver: Houblon Chouffe, Brasserie D´Achouffe, Galatea Spirits AB
Brons: Ace of Spades 2011, Sigtuna Brygghus

Kategori: Porter/stout max 5,9%.
Guld: Gråskägg, Strömsholms Brygghus
Silver: Oppigårds Starkporter, Oppigårds Bryggerier
Brons: Svart, Gamla Slottskällans Bryggeri

Kategori: Porter/Stout 6% och över
Guld: Hornbeer The Fundamental Blackhorn, Hornbeer, Elixir Wine
Silver: Gudelös, Djaevlebryg, Elixir Wine
Brons: Nögne Ö Imperial Stout, Nögne Ö, Brill & Co

Kategori: Veteöl max 5,9%.
Guld: Weihenstephaner Hefe, Weihenstephan, Galatea Spirits AB
Silver: Braunstein Organic Wheat, Mikrobryggeriet Braunstein,
Brons: Erdinger Weissbier, Erdinger, Carlsberg Sverige AB

Kategori: All öl 0%-2,8%Guld: Raasted Wheat Delight, Raasted, Elixir Wine

Kategori: All öl 2,8%-3,5%
Guld: Svea Pale Ale, Monks Cafe & Brewery/Panogruppen
Silver: Post-Kari, Strömsholms Brygghus
Brons: Kleen, Strömsholms Brygghus

Kategori: Övriga Öltyper (Öl som inte kan placeras i ovanstående kategorier, öl med speciella smaker osv.)
Guld: Indslev Hvede Bock, Indslev, Elixir Wine
Silver: Steamer, Jämtlands Bryggerier
Brons: Mysingen Midvinterbrygd 2011 , Nynäshamns Ångbryggeri AB

Kategori: Bästa Svenska Öl på Fat, Samtliga svenska flasköl oavsett kategori (ej licenstillverkade)
Guld: Oppigårds Amarillo, Oppigårds Bryggeri
Silver: Oppigårds Indian Tribute, Oppigårds Bryggeri
Brons: Bötet Barley Wine 2009, Nynäshamns Ångbryggeri AB