Öl & Ost i kombination

Jag tänkte börja skriva några artiklar om öl och mat i kombination och som så många andra är det ganska enkelt att börja prova olika öl med olika ostar. Nu föll det sig så idag att jag var på Systembolaget för att hämta några öl jag beställt och dessa var Averys "New World Porter" samt Harviestouns "Number of the Beast". Ostarna jag hade inhandlat var Itchie Bai (en fransk hård getost) och Manchego (en spansk hård fårost). Vissa skulle nog på förhand påstå att ingen av ölen skulle passa särskilt bra till någon av ostarna men det skulle visa sig att de hade fel. Speciellt om la till en ingrediens till ostarna i form av fikonmarmelad. 
Jag tänker inte skriva en så utförlig recension av ölen i denna artikel då jag planerat att lägga ut det separat.
Först ut, "Number of the Beast"…sniffar i glaset innan jag smakar på ölet eller ostarna. En klar annorlunda doft med inslag av malt. En association i doften känns igen men jag kan inte hitta den. Smakar på ölet och konstaterar att det ska mycket ost till för att denna öl ska vinna i denna smak-kombo. Tar en bit Manchego och sedan en klunk. Vare sig ost- eller öl.smaken förstärks. Inte heller kompletterar de varandra särskilt bra. Gör om proceduren med Itchie Bai-osten. Samma resultat.
Så häller vi upp en skvätt "New World Porter". Sniffar! Nu känner man helt andra nyanser. Lite rostat, lite julkryddor, en dragning åt salmiak och en del citrus. Smakar på ölet och känner ungefär samma saker som i doften. En viss sälta kan skönjas i bakgrunden. Tar en bit av den franska osten och sedan en smutt på ölet. Nu börjar det likna något, man känner tydligt att smakerna kompletterar varandra och förstärks. Övergår till den spanska osten och nu var resultatet ännu bättre. Sedan kom jag på tanken att, eftersom man kunde känna toner av salmiak (dvs en viss salt smak), så skulle det kanske bli ännu bättre med lite sötma. Provade nu en bit Manchego med lite fikonmarmelad. Ojojojo! Här hittade vi smaker som kompletterar och förstärker varandra. Nu har vi sötma, sälta, fruktighet och lite grynig fårostsmak i en härlig kombination. Detta måste ni prova! Rekomenderar att ni omgående köper dessa ostar! Ölen kan ni välja efter behag. Jag kan också tillägga att jag under förra helgen utförde en liknande test men inte lika utstuderad och då hade jag Founders Double Trouble (en Double IPA alltså) och då var resultatet ännu mer slående. Slutsats: En spansk fårost fungerar otroligt bra med en DIPA men också väldigt bra med en Amerikansk Porter. Slutsats nummer 2: Ni kan hoppa över att köpa "Number of the Beast"….tyvärr.

Kalla mig gärna för sur, men jag blev glad till slut.

Jag hade redan planerat att vi skulle avsluta midsommarafton med att prova Nils Oscar Sorachi Blonde så framåt midnatt åkte den fram och vi började sniffa och "sippa" i glasen. Min första reaktion efter doftandet var att här har vi en typisk belgare med inslag av koriander, surdeg och vete.  Smaken ger vissa inslag av citrus och lite söt frukt. Jag tyckte att det var lite för spritsig och spretig i sin karaktär. Personligen tycker jag att denna är lite för söt och har en alldeles för klen beska. För de som tycker om denna öltyp, eller belgiska öl i allmänhet kan jag föreställa mig att de tycker denna är ett trevligt sommaralternativ. För mig klarar den inte av "hypen" och jag förstår inte alls vad som var så speciellt med den, förutom den snygga flaskan då. Lägg där till att jag fortfarande har svårt för att älska "suröl". Vad jag förstår på de flesta, som tycker om denna öltyp, så var den lite för klen.
Betyg 5 av 10

Nej, skam den som ger sig. Jag hade ju längtat efter en fin avrundning av denna midsommarafton med en härlig ölupplevelse så fram med en DuganA IPA från Avery istället. Väl i glaset har vi en härligt, grumlig aprikosfärgad vätska som pyr av aprikos- , persika-  och citrusdofter över glaskanten. Man anar en lite mer trögflytande vätska när man snurrar på glaset och ser den lite sirapsliknande konsistensen. Så här lång påminner den väldigt mycket om en DIPA eller Imperial IPA faktiskt. 
Smaken lämnar ingen oberörd heller. Känner hur ett leende sprider sig i ansiktet och faktisk även hur jag blir lite varm i hela kroppen. En mäktig parad av citrus, grape och aprikos radar upp sig framför både näsa och mun. Känslan i munnen är sammetslen och jag tycker att alkoholen är väl dold. Nästan så att jag skulle påstå att denna är lättare att ta till sig än AleSmith IPA. Beskan är påtaglig men ganska kort, i detta avseende skulle jag påstå att den påminner om en amerikansk pale ale istället. För att fatta mig kort, så är detta en väldigt trevlig öl och jag fick min avslutning och kunde känna mig nöjd.
Betyg 8 av 10