Efter 23 års ölprovning och en hel del läsning av andra ölbloggar och böcker så kan jag konstatera att bedömning och betygsättning av öl är högst godtyckligt. Säg t.ex. att man provar 3 olika IPA'er vid samma tillfälle. Förmodligen får en eller flera av dessa ett läge betyg än andra. Någon av dessa kanske är så pass karaktärsfattig att den t.o.m får ett betyg under "medel". Om denna öl istället hade provats tillsammans med 3 "blaskiga" lager så hade den förmodligen fått ett mycket högre betyg. På samma sätt påverkar yttre omständigheter såsom miljö, årstid, väderlek och annat. Jag bortser i detta sammanhang helt från de professionella bedömningar som görs av öl i samband med tävlingar, där man använder sig av någon typ av referensmaterial (öltypshandbok). Min fundering är nu; Skulle det vara möjligt att hitta ett "referensöl" som man alltid kan jämföra mot, för oss "icke-professionella"? Vad tror ni? Synpunkter?
Jag tycker absolut att det är en bra idé att göra ett försök. Jag tror däremot att man kan vara ute på hal is om man försöker försöker säga att detta är den "bästa" i denna kategori av öl. Man måste alltid lita på sina egna sinnen och vad man själv gillar. Men att ha en öl som ligger i mitten av ytterligheterna för öltypen som ändå har alla betydande attribut kan ju vara bra idé om man vill presentera ett öl för någon som inte druckit en öl av den stilen tidigare. Eller för att kalibrera sina egna "föreställningar" om ett öl. T ex jag tycker att flying dog - snake dog är en av de roligaste amerikanska ipa jag druckit men egentligen kanske stone ipa är en bättre representant för amerikanska ipas.
SvaraRaderaMen jag följer gärna resan mot att hitta referensölen.
MVH
En helt korrekt iaktagelse. Visst känner man igen detta fenomen. Kanske inte enbart vid ölprovning i större (seriösa) sammanhang utan också när man dricker mer än en öl och byter märke/öltyp och jämför den förra mot den nya.
SvaraRaderaJag tror inte man kan hitta en 'referens-öl' av just den anledningen. Vad skall man referera emot när det finns så många olika öltyper.
Drömmen vore att hitta en referensöl för varje kategori. Dock tror jag att många precis som jag hela tiden har någon form av referensöl. Man hittar en favorit t ex en IPA sedan testar man andra mot denna tills man får en nu favorit. På detta sätt blir dock referensölen ofta mer och mer komplex då din smak för öl utvecklas. Detta tycker jag att man märker då man testat sina gamla favoriter/referensöl och märker att de är alldeles för tama och saknar den karaktären man är ute efter idag. Det vore dock bra om man kunde rösta fram en referens som identifierar medelvärden på alla attribut som karaktäriserar en viss ölsort. Var skall vi börja?
SvaraRaderaHembryggarföreningen har ju öltypsdef. Man kan ju utgå från den när man skaffar sina referensöl. Annars kan man ha men som grund för en lista att rösta efter- ;)
SvaraRaderaKan ju posta en länk också.
SvaraRaderahttp://www.shbf.eu/documents/typdefs/Oltypsdefinitioner.pdf
Jag har läst en del av dessa öltypsdefinitioner och min tanke var ju just att hitta ett referensöl för oss som inte kan/vill använda dessa. Fast din tanke att använda dessa för att identifiera "medelöl" är kanske en bra utgångspunkt. Får vi lite större intresse för dessa funderingar kanske vi kan ta fram en omröstning per öltyp?
SvaraRadera