S:t Eriks Rauköl - inge haimbryggt dricke inte

En stilenlig rauchbier (rököl) får sin rökta smak genom att malten torkas över eld där röken från främst al och bok ger den rökta karaktären. S:t Eriks Rauköl en svensk tolkning av öltypen Rauchbier där gotländsk malt har torkats över öppen eld och tagit smak av röken från gotländsk björkved.
Processen tar 4 dagar och kan endast utföras under ett par månader på våren och hösten.
Denna unika rauchbier har en alkoholhalt på 5,9 % ABV.
I glaset får detta öl en djup kopparfärg med ett vitt, snabb döende, skum som lämnar många kvarhängande draperingar.
Ölet har en mycket maltig och rökig doft med stora inslag av rökt torv och tjära. I bakgrunden kan man hitta något som påminner om doften av surdeg. Efter ett tag fick jag en "flashback" till tidigt 80-tal då jag semestrade i Ljugarn på Gotland och besökte fiskestugorna för att köpa nyrökt flundra.
Smaken ligger mycket i linje med dofterna med inslag av rostat rågbröd, "isle-rök" och karamell.
I eftersmaken infinner sig stora portioner knäckemacka.
Det här är definitivt en öl som borde falla whisky-älskaren i smaken men kan även uppskattas av de som gillar mörkare öl. Rökigheten är ändå så pass påtaglig att kombinering med mat kan vara lite svårt.
Väldigt trevlig "kvälls-sippare" att mysa med nu när kvällarna börjar bli lite längre.
Betyg 8 av 10
Passar till: Rökt ost eller rökta räkor. En grillad köttbit som marinerats ordentligt med Hickory-marinad.
S:t Eriks Rauköl på Ratebeer
S:t Eriks Rauköl på Systembolaget